鸡爪煲

作者： 帮我陈碗饭

用料

• 鸡爪 12只约250克
• 洋葱 半个
• 指天椒 三四个
• 姜 四五片
• 蒜 三四瓣
• 生抽 三小勺
• 老抽 一勺
• 耗油 一小小勺
• 糖 若干克
• 鸡精 一小小勺
• 黄豆酱 一勺
• 豆瓣酱 一到两勺（适量）
• 莴笋或玉米其他青菜配菜 若干
• 鸡蛋 吃多少放多少
• 年糕 随意
• 葱 一根
• 盐 适量克

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪掉指甲，锅里加料酒一两片姜片冷水下锅烧开煮三四分钟焯水捞起，放一旁控干水分

步骤 2

切点配菜，今天只有莴笋，其实我想放玉米土豆胡萝卜之类的，想吃什么切什么放一起煲就好

步骤 3

要吃鸡蛋的话切菜前可煮上，备好菜刚好煮好，我感觉也可放荷包蛋应该也好吃

步骤 4

鸡爪控干水分后，油稍微煎炸一下（也可不炸直接煲，我想做虎皮来着但没很成功哈哈）

步骤 5

热锅倒油先下蒜瓣姜片葱白段指天椒翻炒煸香然后放洋葱翻炒几下，加鸡爪翻炒一会，加豆瓣酱翻炒均匀，然后加生抽，老抽白糖耗油鸡精盐黄豆酱等事先调好的料汁翻炒均匀（我觉得调料根据自己口味自由发挥就好）

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步骤 6

步骤 6

翻炒一会后有砂锅的话放到砂锅里煲

步骤 7

加入没过鸡爪的水（或一部分啤酒）煲30分钟左右

步骤 8

鸡蛋忘了加

步骤 9

煲20到30分钟左右放入青菜配菜那些再煲会收收汁

步骤 10

我的水放的多了～但味道不错，撒上芝麻葱末出锅了，鸡爪超级软烂

菜谱创建时间：2022-01-28 22:35:16