洗好羊肚，用冷水加生姜5片加羊肚一起下锅一起焯水，水开后倒出来用冷水冲洗。
切片，用锅炒加生姜5片，不要用油，把水炒干，倒到高压锅。加红枣5个，加山药半根（切段），白胡椒粉15克左右，加水没过羊肚多一些。高压锅大火响10分钟后，转小火10到15分钟,关后。