番茄4个划十字刀，加入适量沸水浸泡5分钟左右，方便去皮。
去皮的番茄切片再切成小碎丁。
琥珀锅水烧开，下500克肥牛卷焯水去掉血沫捞出装碗里备用。
起锅热油，下1勺姜末和洋葱切成的洋葱碎煸炒出香味。
接着加入番茄丁，加入适量的盐一起炒出红油。
然后再加一大勺番茄酱炒匀，炒好以后加入适量的沸水煮至沸腾。
最后下入焯好水的肥牛卷煮1分钟，盛出前撒点葱花点缀就可以开吃啦。
无需太多调料，开胃下饭的番茄肥牛卷，全家都爱吃。
自制番茄肥牛不需要复杂的调味，番茄丁加洋葱碎加点盐调成红油。再加点番茄酱调味，最后放入肥牛卷煮开，撒点葱花就可以开吃啦。