瘦肉加糖，盐，鸡精，姜丝绞打成泥。在加入小苏打，并且分次加入水。绞打均匀。
最后分两次加入地瓜粉，搅拌均匀即可。 （我这个地瓜粉是自己家做的。颗粒会粗）
水烧开刮入肉片。煮到沸腾，放入鸡精盐巴味精，调一下味道汤味道。
加入紫菜虾米，葱花，香菜都可以，喜欢吃辣的可以放几个泡椒或者是泡萝卜。
不会很硬也不会很软。