准备好墨鱼，清洗一下，剥去表皮，腹部剪刀剪开，去除内脏和软骨、牙齿。
触手部分可以切片或小块做刺身
清洗干净，切的薄一点就行，刺身比较简单。
身体部分处理好后取一部分准备烧烤。
切块腌制，放生抽，豆瓣酱，料酒，糖，放两根迷迭香，抓匀腌制20分钟。
烤箱预热5分钟，墨鱼和迷迭香一起入烤箱烤5分钟，翻面，撒孜然粉，吃辣的话撒辣椒粉，再烤5分钟就可以装盘了。
取剩下的墨鱼肉，清洗干净，先切0.5厘米左右的片，再切十字花刀，再切成块注意别切断了。
开水焯5秒钟捞出控水。
青椒和葱姜分别切好。
起锅烧油下葱姜爆香，然后下青椒，一分钟后下墨鱼，翻炒一分钟加蚝油，生抽，盐，大火翻炒再一分钟出锅。
青椒炒墨鱼搞定。