牛油果馒头

作者： 白咿梦

为了消耗一个熟透的牛油果，自己做，没空拍过程图，可以参考别的方。

用料

• 牛油果 1个
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶 40-60克
• 糖 30克

牛油果馒头的做法步骤

步骤 1

熟透的牛油果🥑，挖肉，加入40g牛奶、30g糖一起打成奶昔，加入酵母拌匀。 牛奶用量根据牛油果大小来定，奶昔质地糊状但有一定的流动性，像最浓稠的酸奶质地。

步骤 2

把奶昔倒入面粉中，用筷子搅拌，没干粉后用手揉成团，放到揉面垫上揉至均匀光滑，揉成团。 如果面团太湿就加粉，太干就加点牛奶。面团不能太软，只要不干不易断裂就可以。

步骤 3

擀面杖擀成长方形，再卷成卷，双手搓成大小均匀的长条，切块放在铺好油纸或笼布的蒸笼。

步骤 4

锅里放50-60度热水，放上蒸笼发酵30-60分钟，是室温及面团状态而定。 判定状态：馒头大小1.5-2倍，手指摁下去有弹性，慢慢恢复原状即可。（我图片上的是没看时间，发过了，表面比较粗糙）

步骤 5

直接开大火加热，上汽后转中火再加热7-8分钟，关火后焖3分钟，出锅。

菜谱创建时间：2022-01-27 16:20:10