酸奶小餐包，云朵般的餐包（强烈推荐超级好吃）

作者： 楚楚May

棉花一样柔软的酸奶小餐包，细腻拉丝超好吃。 只需要一次发酵。 如果稀的酸奶200克，冰牛奶就100克。 海氏i7. 180度，20分钟 ⭐：夏天揉面要用冰的液体，比如冰水，冰牛奶，冰鸡蛋等。

用料

• 高筋面粉 400克
• 安慕希酸奶 200克
• 冰牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 30克

酸奶小餐包，云朵般的餐包（强烈推荐超级好吃）的做法步骤

步骤 1

主锅依次放入酸奶200克，冰牛奶120克，鸡蛋1个，糖40克，酵母 4克，高筋面粉400克，盐4克。 30秒，速度3-6混合成絮状。 启动揉面程序3分钟30秒，

步骤 2

加入30克黄油，继续揉面4分钟30秒。这时候会出现手套膜了。

步骤 3

取出面团，均分16份，滚圆后摆入烤盘！

步骤 4

送烤箱发酵，38度，发酵功能，放一碗热水保持湿度。 发酵至2倍大小，轻按面团会慢慢回弹就OK了。

步骤 5

面团表面筛一层薄薄的高粉，或者轻轻放刀叉，再撒粉弄造型～～

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步骤 6

步骤 6

预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右。

步骤 7

凉至常温后，用保鲜袋包起来。

步骤 8

白胖胖的超软，棉花一样的口感，很拉丝， 里面可以做夹心奶酪，肉松或者葡萄干之类， PS: 发现摆刀叉之类撒粉不是我的强项，还是薄薄的撒点粉好看多了～～

步骤 9

来张细节图～

菜谱创建时间：2022-01-27 13:17:28