有寓意的年夜菜合集（2023已更新）

作者： 薇语厨房

最近几年比较喜欢做有美好寓意的年夜饭，现在把我做过的放在这里，喜欢的直接在下厨房搜索菜名，应该就能找到相关的菜谱，也有几个名字是我自己起的。

用料

• 蔬菜 若干
• 肉馅 若干

有寓意的年夜菜合集（2023已更新）的做法步骤

步骤 1

财源滚滚 材料：莴苣（莴笋），虾仁

步骤 2

花开富贵 材料：猪肉 白萝卜 鸡蛋

步骤 3

心太软，也叫开口笑 材料：大枣 糯米

步骤 4

翠竹报春 材料：黄瓜 猪肉馅 玉米粒 豌豆 胡萝卜

步骤 5

孔雀开屏：鲈鱼

步骤 6

花开富贵 （蒜蓉开背虾）

步骤 7

大红灯笼高高挂 材料：茄子 胡萝卜 肉馅

步骤 8

碧玉满堂（透明的猪皮冻）

步骤 9

锦瑟年华（水果拼盘） 材料：沙糖桔 蓝莓 黄瓜

步骤 10

甜甜蜜蜜（八宝饭） 百年好合（西芹炒百合）

步骤 11

全家福（材料：笋片 猪肉丸 木耳 发好的肉皮 胡萝卜 胡椒 盐 香油） 美满团圆（蒸糯米丸子）

步骤 12

鞭炮的那个用的是金针菇和红辣椒，蒸的。 灯笼的那个是土豆泥 虾煮熟去虾皮，胡萝卜做造型

步骤 13

蛋黄狮子头

步骤 14

年年有余，黄瓜拼盘

步骤 15

招财进宝豆腐箱 豆腐是个箱子形状的，里边有馅儿，盖儿和箱体是连在一起的。具体制作方法准备出个菜谱。

步骤 16

甜甜蜜蜜 南瓜切成长三角形状摆在碗里，最后用切块南瓜填满，蒸30分钟，扣在盘子里。把蒸出的水倒进锅里后，再把碗拿开，否则就悲剧了。 锅里入两汤匙酒酿，少许糖，几个珍珠圆子，金丝小枣，熬开，放入泡好的枸杞，淀粉勾芡，淋在南瓜上。

步骤 17

爆竹迎春 胡萝卜用刮皮刀刮成薄片，沸水中烫软（别煮过了），调好喜欢的肉馅，卷在胡萝卜片中，蒸七八分钟。摆盘，水淀粉、盐、火腿丁、水，勾芡，淋上，泼一点热油。

步骤 18

蒸蒸日上 下厨房有很多菜谱，用鱼豉油有点黑，可以试试生抽。

步骤 19

花开富贵，也可以叫前程似锦 西兰花切片，抹上虾滑(虾滑里我加了藕粒、胡萝卜碎、西兰花碎)，上锅蒸八分钟，摆上红椒丝葱丝，火腿片装饰。淋上蒸鱼豉油，嫌黑的话可以勾盐水芡，泼热油。

步骤 20

招财进宝 冬瓜切块，粗一点的胡萝卜切段。用工具挖去部分瓤，蒸十分钟，出锅，填上马蹄虾滑，再蒸5-10分钟（看蔬菜切的大小定），摆上泡好的枸杞，勾芡浇上，泼热油。枸杞如果跟着上锅蒸，颜色会不新鲜，所以建议最后放。

步骤 21

八方来财 黄瓜用刮皮刀刮成薄片，整齐的铺入碗底，填充上酱牛肉片，黄瓜丝。浇上生抽，醋，香油的调和汁。碗上扣盘，快速翻转，泡好的枸杞装饰。 也可以酱牛肉片铺底，填充黄瓜丝。扣出来就是另一种效果。

步骤 22

福袋，福馒头 下厨房可以搜到菜谱，福袋里包了豆沙。

步骤 23

烟花饺子 这个建议去小红薯里找一下

步骤 24

雪山之恋 山药加保鲜膜蒸熟（防止进水，太稀就没法用了） 加白糖炼乳搅拌压成泥，如果觉得不是很好成型，就放置个大半天，或用不粘锅炒制半小时。 像包汤圆一样把剥好的沙糖桔包进山药泥，带一次性手套不会粘，很容易操作。 记清楚沙糖桔的方向，裹上椰蓉，横向切开。切开后可以再整整形。入口后水果的酸甜加上山药炼乳的甜香，味道确实很惊喜。 做这个首先要有耐心，实在担心山药泥不好成型的可以用紫薯代替，也好看。

菜谱创建时间：2022-01-26 23:49:50