盆中倒入两碗面粉，打入2个鸡蛋，适量白糖，少许小苏打，倒入适量花生油，不放水，搅拌成面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟，擀成长方形片状，划成长条。
将长条再改成菱形块，中间划口将一端从中间穿过翻转拉直。
锅中倒入适量食用油，油温五成热将套环下锅炸，一定要小火，炸制过程中要经常翻动。
成品炸至金黄色捞出，晾凉后口感酥脆，味道不是很甜，我喜欢不甜的。如果想甜度高一点，和面时多放些白糖。