年夜饭全家福配菜：湖南鸡颈丸（蛋卷肉）

作者： Alice_sweet

小时候，跟着大人吃席，小朋友最期待的就是一道全家福，具体来说是全家福里的鸡颈丸，说是丸，其实是肉卷。菜刚上桌，筷子们纷纷聚集在碗里寻找鸡颈丸，实在找不到，就来一块酥肉。席上最走俏的恐怕就是它了。今天小年，孩子们的节日，做点妈妈小时候爱吃的菜，在孩子们记忆中种下家乡的味道，味道也成了爱的延续，家的传承。

用料

• 猪肉 700克
• 鸡蛋 4个
• 淀粉 3小勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少许克
• 桃酥饼 半块
• 糖 一小勺
• 生粉 1汤勺
• 葱姜水 少量
• 蛋清 半个

年夜饭全家福配菜：湖南鸡颈丸（蛋卷肉）的做法步骤

步骤 1

剁肉沫加盐、糖、生抽、蚝油、桃酥末、胡椒粉、一点点点葱姜水搅打下，或者用一点点料酒代替。 另一边，鸡蛋打碎，摊薄薄的蛋饼。 肉铺蛋饼上，卷！

步骤 2

卷完牙签扎些小洞上锅蒸15分钟

步骤 3

切，摆盘。可蒸着吃，可加蘑菇大葱打汤吃，可放进全家福（海参、鱿鱼片、玉竹、蘑菇、酥肉烩一烩）。

菜谱创建时间：2022-01-26 17:52:09