先在砂锅里加入600克纯净水备用。再把三个苹果洗净，削皮去籽切块，直接丢入锅里，这样不怕苹果氧化变色。
开大火烧开，转中火熬30分钟左右，直至苹果变透明软烂。
滤出萍果汁。想吃苹果酱的这一步可以把苹果压成泥。想吃苹果脯的可以直接进入下一步了。
把苹果汁重新倒入砂锅，加入挤好的柠檬汁和砂糖，搅拌均匀，中火继续熬，20分钟左右变得粘稠，转小火继续熬，熬到想要的状态，倒出来就可以了。时间短果胶就多一点稀一点，时间长果胶就少一点稠一点。
倒入事先用热水烫过消过毒的玻璃瓶即可。
接下来做苹果酱或果脯。苹果泥加点白砂糖和柠檬汁炒一下，就成了苹果酱。抹面包抹馒头调酸奶，都不错。
不想吃苹果酱的就烤成果脯或晒成果脯。烤箱需要循环风70度烤6-8小时。或者太阳好的天气晒几天。
同时做了两批做对比。中间大瓶的是用两个黄苹果（约500克）做出来的，量多，比较稀一点，能流动，用来调酸奶果汁之类的，最左边是相应的苹果酱。最右边是3个阿克苏苹果（约800克）熬出来的苹果胶，凝固性十分好，应该可以用来做水果软糖，或者芒果慕斯之类的（待实验），相应的果脯还在烤箱中烤制。
烤了4小时，已经很美貌了，口感也是一级棒，香甜软糯，娃吃了还要吃。健康零食，完全无添加。
其实糖、柠檬汁、纯净水的量没有固定，我不想让娃吃太多糖，只放了50克，已经觉得很甜了。柠檬用半个还是一个都行。水600克还是700克也都行，没过苹果略多一点即可。