稻草鸭买回来清洗，切大块焯水，捞出再清洗一遍，切小块备用（稻草鸭因为是用稻草熏，所以表面比较脏）。生姜大蒜子弹头准备好。
锅铲无水加热下菜籽油，大火🔥加热菜籽油至小泡泡消失关小火。注意别烧过头着火。
加入几颗冰糖。不爱太甜可以少放一点。
小火翻炒至冰糖融化，倒入稻草鸭。
加入大蒜生姜去腥，大火🔥翻炒。
盐我放了这些，因为酱油和耗油也有咸味。
加入生抽老抽耗油辣椒继续翻炒
倒入啤酒🍺，我是放了一瓶。你们可以看情况而定，要求是必须没过鸭子。
大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖，至少半小时。如果不是不粘锅时不时打开翻炒一下，小心不要粘锅。
快收汁好的时候如果喜欢吃大蒜叶，可以放一些。不放也没事。继续收汁。尝下咸淡，淡了加少许盐或者耗油，咸了可放白砂糖中和，应该是不会咸。
出锅开吃。希望你也成功了。