将西红柿绿色的蒂去除，西红柿和柠檬冲洗干净。
西红柿表面十字划刀。
刚烧开的热水烫两三分钟，烫至西红柿表皮可以撕。
去除西红柿表皮。
切碎。(有料理机的可以使用料理机，熬出来的酱更细腻噢，我这里没有使用料理机，是切碎成泥的)
1. 大火熬煮半个小时，不停的搅拌，沸腾的厉害会溅出来，建议用锅盖盖住，一两分钟搅拌一次。 2. 收汁的过程中可以加入柠檬水和白糖，根据个人口味可以适当添加。 3. 熬至不会溅出来，而且冒大泡的浓稠状就可以了。(也根据个人口感，喜欢稀的就提前手工，喜欢稠的就多熬几分钟~
熬制浓稠后，我还添加了一步用滤网过滤，整个口感更细腻。晾凉后就可以罐装啦，成品就好了。
1. 西红柿🍅尽量挑沙的、红的。 2. 罐装的玻璃瓶提前准备好，无水无油，用温水泡后擦干。 3. 晾凉后再盖盖子哟，放至冰箱冷藏，保质期更长一些。