黄酒炖鹿角胶

作者： 元恩妈咪

首先这个作为一个药膳甚至还是药性偏大的食品，建议询问中医，必须要进行辨证，看看自己的体质是不适合吃，再选择制作和食用。

用料

• 黄酒 500克
• 红枣 5颗
• 姜片 10片
• 鹿角胶 50克
• 冰糖（可选） 20克

黄酒炖鹿角胶的做法步骤

步骤 1

鹿角胶一般是鹿角上面的比较嫩的，气血比较充足的蜡片的部分，我以前会购买以后请商家帮忙打粉或者在自己的监督下面打粉，这次我用的是成品鹿角胶粉。

步骤 2

黄酒用的是广东的客家娘酒，火灸的黄酒。江浙的加饭酒或者是普通黄酒应该也是可以的，选择客家娘酒是因为整体口感偏甜并且酿酒是广东女孩子从小喝一直是属于比较滋补的常用食品。

步骤 3

鹿角胶粉和黄酒倒到炖盅里面，搅拌后静置12小时，充分的溶解。但是事实上不加热很难溶解。 第二天加入红枣和姜片搅拌后开始制作。隔水炖，放入炖盅里，我是等炖盅水开了后才放入炖品。

步骤 4

经过两小时的炖煮，红枣和姜片吸收了黄酒会下沉，基本上就好了，放入冰箱成为膏状。过程中没有放过一滴的水，每天早晚各两勺冲水服用。 味道不错，没有我想象的腥味那么重，因为我加了很多的生姜。如果怕腥的朋友可以继续加大姜的用量。

黄酒炖鹿角胶的小贴士

想制作的时候，网上并没有相关的菜谱，是参考了炖阿胶的食谱。鹿角胶大补气血，本人体质气虚血虚，生二胎大出血伤了根本。医生说在冬至以后的节气可以开始食用，但是为了确保自己的身体能够消化这类滋补品，还是等到小寒后才开始使食用的。

菜谱创建时间：2022-01-25 21:24:03