五花肉处理干净凉水入锅，放 葱 姜 料酒，水开去血沫，煮至用筷子可以扎透捞出。放凉切片。
把蒜苗清洗干净。
切段备用
五花肉凉锅放入锅中，不用放油，大火煎至2－3分钟，在翻另一面继续煎。反复操作。
肉片煎至金黄色先放入蒜苗根部翻炒一分钟，在加入豆瓣酱和香辣酱翻炒均匀，在倒入蒜苗叶白糖鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
手机原图拍摄，看着还不错吧。