【新年美食特辑】“春节限定美食”蛋饺

作者： 小张慢吞吞

小时候妈妈做蛋饺时，我总会在旁边蹭几张蛋皮吃☺️

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸭蛋 2个
• 盐 一点
• 猪肉馅 250克
• 生抽 2勺（10克）
• 料酒 1勺（5克）
• 蚝油 1勺（5克）
• 鸡蛋 半个
• 糖 1勺（5克）
• 盐 半勺（3克）
• 胡椒粉姜粉 适量
• 葱花 适量
• 油 少许

【新年美食特辑】“春节限定美食”蛋饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋3个，鸭蛋2个，盐一点。鸭蛋增加蛋液黏稠度，蛋皮更结实不容易破

步骤 2

猪肉馅250克，生抽10克，料酒5克，蚝油5克，鸡蛋半个，糖5克，盐5克，胡椒粉姜粉，葱花，搅拌到上劲有阻力

步骤 3

平底锅热，刷薄薄一层油

步骤 4

舀一小勺蛋液，迅速抹成圆形

步骤 5

如果没来得及抹，就会变成这样

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步骤 6

步骤 6

趁蛋液没完全凝固，放一小块肉

步骤 7

合上，用筷子轻轻按压边缘

步骤 8

放凉，装袋子里冷冻保存

步骤 9

蛋饺吃法也有很多，可以直接放汤里煮熟，或者红烧

步骤 10

也可以直接蒸熟，水开计时，蒸10分钟

步骤 11

只有在过年的时候，才能吃到这金灿灿的蛋饺，真的是限定美食了

菜谱创建时间：2022-01-25 17:27:35