葱爆虾仁

作者： 凡倾落

新鲜虾及生虾仁最优解的做法之一 ——“仅供自己记存、会反复做的菜谱”系列5

用料

• 青虾仁 两袋约600克
• 小葱 半斤
• 姜 3片
• 独头蒜 2个
• 盐 小半勺
• 糖 小半勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 半勺
• 水 30ml
• 生抽 1勺

葱爆虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净黏液后控水加1g盐和半勺料酒腌制10分钟

步骤 2

小葱切段，姜蒜切末混合分两半

步骤 3

盐、糖、料酒、生抽、淀粉、清水丢小碗里搅拌均匀成酱汁

步骤 4

锅加油烧热丢虾仁进去煎至变色微焦后丢一半的姜蒜混合，炒出香味后倒入酱汁，盖锅盖焖30秒，拿走锅盖翻炒几下后放入葱段和剩下一半的姜蒜混合，翻炒均匀至葱段变软即可出锅

菜谱创建时间：2022-01-24 19:45:08