豆浆煮开。
加入石灰后搅拌均匀，豆浆微微凝固后，倒入豆腐箱中。
盖上纱布，静置一夜。
豆腐凝固后，用刀划成合适大小即可。
猪肉洗净后切末备用。
小葱切末，与猪肉混合，加入适量食盐、酱油，搅拌均匀。
豆腐斜切改刀，切成三角形。
用小勺子在豆腐改刀处挖一个小洞，将准备好的肉末塞入洞中，并用勺子抹平。
起锅烧油，油温六成转小火，将豆腐逐个下锅油煎。
淀粉加入少量清水勾芡，生姜切丝、小米椒切末备用。
起锅烧油，加入一勺盐、生姜、小米椒下锅爆香，加入适量清水。
豆腐下锅炖煮，水烧开后，倒入芡汁焖煮大约2到3分钟，即可出锅。
盛出后，撒上少许葱花，即可享用美食。