将两个梨清洗干净，带皮、核一起切块，分两次榨汁，共加300ml水，榨好汁约1100ml，加入140克黄冰糖和一勺麦芽糖，开大火煮开后转小火继续煮至起沙。起沙的时候要不停搅拌，并用筷子沾上放入水中，糖结块未化即可。
乘热不停搅拌并快速倒入模具中（提前已将棒棒放入模具中了），为了快速降温凝固，可放入冰箱冷冻一两个小时取出，然后快速装袋放入冷藏即可。