椰香戚风蛋糕

作者： 奇丽果

在门口的一家蛮好的面包店尝了椰子味的戚风蛋糕，就想着自己也试试做，查了一下网上其他人做的，做了调整，做成自己喜欢的味道

用料

• 低筋面粉 145克
• 椰浆 120克
• 玉米油 80克
• 牛奶 20克
• 椰蓉 20克
• 细砂糖 80克
• 大鸡蛋 8个
• 柠檬汁 4～5滴

椰香戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好，分别放在容器里，蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器必须无水

步骤 2

油，椰浆，牛奶混合均匀

步骤 3

筛入低粉混合均匀

步骤 4

后蛋法，放入蛋黄混合均匀

步骤 5

加入椰蓉混合，不要过度搅拌

步骤 6

拌成这样即可

步骤 7

打发蛋白，蛋白里加四五滴柠檬汁或者白醋，一档打出大泡泡后加三分之一糖，三档继续打发，打到大泡泡没有了加三分之一糖，打到稍微细腻加剩下的糖，二档打发，最后换成一档打成如图有小尖脚即可

步骤 8

三分之一蛋白混入面粉糊中，翻拌混匀后全部倒入剩下的蛋白容器里，再次翻拌混合均匀

步骤 9

混成如图，不用过份搅拌

步骤 10

倒入4寸中空磨具，如有多余的放入小纸杯一起烤

步骤 11

烤箱上下管预热165度，烤23分

步骤 12

包装好了就好看了

菜谱创建时间：2022-01-23 16:48:23