自制酸菜（芥菜）

作者： 真臻15819660702

这个腌制的方法简单又好吃

用料

• 芥菜 30斤
• 盐 适量
• 白酒 几勺
• 糯米粉 50克
• 淘米水 适量
• 红糖 2勺
• 南姜末 适量

自制酸菜（芥菜）的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净切半晒软

步骤 2

晒软的芥菜用粗盐搓一搓，放一个晚上，第二天早上把搓好的芥菜放进罐子，一层芥菜一层薄盐和少许南姜末，所以的芥菜入罐后，压紧实。

步骤 3

芥菜如果多，淘米水要提前准备积多一些，然后加红糖煮开放凉后放糯米粉，搅拌均匀倒入罐，最后倒几勺高度白酒。 （白酒有杀菌作用，做出的酸菜香，也不易长白沫）

菜谱创建时间：2022-01-23 13:36:58