中餐厅｜膏蟹蒸肉饼

作者： 嘎嘣_cui

用料

• 🦀️食材：
• 膏蟹 1只
• 肉馅 300克
• 马蹄 3个
• 冬菇 5朵
• 🦀️调料：
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖 2克
• 生粉 2勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量

中餐厅｜膏蟹蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

将蟹肉分三块；

步骤 2

取出蟹黄；

步骤 3

蟹黄、蟹汁留着备用；

步骤 4

蟹钳用刀稍稍拍裂；

步骤 5

处理好的蟹备用；

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步骤 6

步骤 6

准备肉馅。马蹄、冬菇切丁；

步骤 7

肉馅放少许盐；

步骤 8

倒入蟹汁；

步骤 9

放生抽、料酒；

步骤 10

放白糖；

步骤 11

放少许胡椒粉、生粉；

步骤 12

放一点蟹黄；

步骤 13

放马蹄、冬菇碎；

步骤 14

将肉馅快速搅匀、摔打至有胶性；

步骤 15

盘底抹上食用油，放上肉馅压均匀，在中间挖个洞；

步骤 16

将蟹摆上去，蒸5分钟；

步骤 17

放上蟹黄再蒸1分钟；

步骤 18

出锅；

步骤 19

将汤汁倒出；

步骤 20

加料酒、生抽调匀；

步骤 21

再浇回菜上；

步骤 22

淋点花生油，撒上葱花，完成～

菜谱创建时间：2022-01-23 12:29:31