花椒油，熟芝麻可替代相应配料 配料随口味适宜增减 中硬度豆腐切块，刷油，分铺在空气炸锅中 200度20分钟； 同时： 1.臭豆腐乳拌碎加凉白开拌匀成酱（皮不容易弄碎可以丢掉，汁留下）； 2.切：葱花葱白，蒜末，香菜末（去杆），小米椒； 葱花香菜加入腐乳酱，其余和其他佐料放入小碗如图； 3.热锅：热油炼花椒油； 将热油淋上佐料小碗（漏勺滤去花椒），加生抽糖和醋。 以上混合既得酱汁。 太浓稠继续加凉白开。 酱汁一次多做些，淋啥都好吃。
淋上酱汁即可。 嫩豆腐煎一煎，或者其他食材都可用这个酱。