空气炸锅版街边臭豆腐

作者： 青瑾华年

在家做干干净净的臭豆腐！ 留档以后继续参考！

用料

• 臭豆腐乳 2块
• 豆腐（中/硬） 2块
• 蒜末 6瓣
• 葱花 2根
• 香菜 2根
• 小米椒 3课
• 辣椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 十三香 1/3勺
• 盐 1/3勺
• 生抽 2勺
• 白醋 2勺
• 白芝麻 1勺
• 糖 1勺
• 花椒 1勺
• 油 少许
• 凉白开 少许

空气炸锅版街边臭豆腐的做法步骤

步骤 1

花椒油，熟芝麻可替代相应配料 配料随口味适宜增减 中硬度豆腐切块，刷油，分铺在空气炸锅中 200度20分钟； 同时： 1.臭豆腐乳拌碎加凉白开拌匀成酱（皮不容易弄碎可以丢掉，汁留下）； 2.切：葱花葱白，蒜末，香菜末（去杆），小米椒； 葱花香菜加入腐乳酱，其余和其他佐料放入小碗如图； 3.热锅：热油炼花椒油； 将热油淋上佐料小碗（漏勺滤去花椒），加生抽糖和醋。 以上混合既得酱汁。 太浓稠继续加凉白开。 酱汁一次多做些，淋啥都好吃。

步骤 2

淋上酱汁即可。 嫩豆腐煎一煎，或者其他食材都可用这个酱。

空气炸锅版街边臭豆腐的小贴士

最后加醋会发现，醋会中和掉一部分臭味，没有醋会很冲。可以根据口味调整。 我实际用了四块腐乳，材料也加倍了，剩的酱汁很多，这个决定没错。

菜谱创建时间：2022-01-23 10:19:27