➡️排骨焯水 锅中水烧开，倒入排骨块，当煮出血沫了，捞出排骨，流水冲干净附着在上面的血沫。 生姜切片。 一小瓣八角、一片香叶、一小片桂皮洗净备用。
➡️上锅翻炒 锅烧热倒油，加入排骨块和生姜翻炒，再倒入适量料酒，继续翻炒，直到排骨表面有一些焦色。
➡️加热水放调料开煮 锅中加入开水，直到没过排骨。倒适量生抽、老抽，注意老抽不用太多，否则会很咸。加入提前备好的八角、桂皮、香叶。盖上锅盖煮50-60分钟，可加入一丢丢醋，这样更快煮烂。千万别煮干了，过段时间要来看下锅，快煮干了加水。
➡️准备出锅 时间到了，可尝一小块看看能否咬动，如果不能，再继续煮，如果能，就加入淀粉和水混合的芡汁翻炒，开大火收汁。因为之前煮的时候放了老抽，一般可以不加盐出锅。如果尝的时候觉得没味道，可以起锅前加些盐，看个人口味，不过少盐更健康哈哈。
✅好吃的红烧排骨就做好啦