荸荠洗净去皮后切成细粒，胡萝卜同样洗净去皮切成小粒，猪肉清洗干净，剁成肉末。
把三种食材放一起拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐和少许糖拌匀后加适量葱姜水搅拌到肉馅上劲。
大白菜切掉菜帮子，洗净后放入开水煮烫至菜叶变软，捞出过凉后沥干水分。
把处理好的菜叶平铺在案板上，放上适量肉馅，从肉馅端卷起来，接头压在下面。
码入盘子中，放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，具体的时间要根据菜肉卷的大小调整。
再炒个肉酱，锅中倒入少许油，放入100克肉馅，煸炒后加入1勺甜面酱。
翻炒均匀后倒入蒸出来的白菜卷的汁煮开就可以了。
把炒好的肉酱放在白菜卷中间，撒上葱花和小米椒点缀一下，就可以上桌了。
有百财聚来的美好寓意，简单好做。
荤素搭配的一道菜，白菜裹着肉馅，鲜嫩多汁，吃起来一点也不油腻，鲜美好吃。
白菜要买颜色嫩绿点的，这样做出来颜色好看，焯水后的白菜最好把外面的那层薄膜撕掉，这样吃起来就不会有筋络连着，不好咬断。