先准备调料，辣椒、大葱、蒜、姜、蒜苗切好备用
腊肉适量，切好备用。
魔芋洗干净，切片备用。
在准备一些大葱叶子和蒜苗叶子切碎备用，这里用小葱应该也可以。
锅里加点油，将腊肉放入，炒出油来。
把准备好的辣椒和葱姜蒜放进去，再加入一勺豆瓣酱，一起翻炒。
然后再加入魔芋，继续翻炒，再加入生抽，老抽，盐调味。
等到熟了，出锅前加入蒜苗和大葱叶子（或者小葱），翻炒一下即可以出锅。
成品就是这样啦，麻辣腊肉魔芋，很下饭滴。
辣椒和盐根据自己的口味，还有腊肉的多少也是，没有腊肉的话，用回锅肉应该也可以，大家可以试试。