1.小海虾解冻，冲洗干净，加入白酒，白胡椒粉，腌制十分钟左右。 2.蒜苗切断，蒜切片，姜切丝，备用。 3.起锅热油，宽油，烧热，先倒入姜丝、蒜片爆香，加入小海虾，先不着急搅动，煎两分钟再翻面，煎香至出虾油（黄澄澄的），加入盐调味。
4.颠锅，出锅前一分钟加入蒜苗。翻炒均匀至蒜苗断生，出锅！