酸豆角折开倒掉水放盆浸洗四五分钟清水冲下。
豆角先切去两端头尾一点再切成碎末备用。
鸡肉肠先对半切再切斜片备用。
锅内起油烧熟
豆角鸡肉肠放锅炒一下加少许清水盐盖上盖煮至汤水将干时
放味精调每年拌均关火装盘吃。