100g鸡胸肉切片，加葱白段，姜丝，胡椒粉腌制20分钟；
半根胡萝卜削皮，7个马蹄削皮，虾仁洗净；
红米、糯米、藜麦洗净，寖泡4个小时；（或者提前泡一晚）
把虾仁、鸡胸肉、胡萝卜一起放入料理机，中速打4-5分钟；
再加入马蹄，半勺老抽，一些盐调味，打入一枚鸡蛋，10g生粉，低速速打4分钟（保留马蹄有细小颗粒）；
打出去放入碗中，放冰箱冷藏2个小时；
泡好的杂米，稍微沥水5分钟，拿出肉泥，搓一个圆子，放入杂米中，滚上一圈，让丸子都粘上米，放入盘中；
放入蒸锅，上汽后20分钟就可以出锅啦，最好撒上一点葱花点缀。
低卡饱腹又美味的红米珍珠丸就好啦！！ 一口下去，马蹄脆爽的口感，中和肉的些许油腻，太好吃啦！
1.米可以随便自己怎么替换，但是糯米一定得加一点点，增加粘性； 2.这个份量一共搓了10个丸子，可以自己增减份量； 3.盐可以根据自己口味调整，我的口味偏淡，对于爱咸口一点的，需要在增加一点盐；