准备酸菜1包，取出后用清水浸泡一下，洗去盐分，葱2根，只要葱白，斜刀切段，姜1小块，先用刀拍一下，再切碎备用。
把浸泡好的酸菜取出，挤干水份，切掉根部，把叶子切碎，再把根部切成小块，蒜4瓣，去皮后洗干净，切碎备用。
起锅烧油，放入肉糜，待翻炒至变色，加入料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀，盛出
锅中再次烧油，倒入葱姜蒜爆香，再加入干红辣椒段，翻炒均匀再放入切好酸菜，加入糖提鲜，再倒入炒好的肉糜，最后再加入适量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
这道菜真的超级好吃，鸡丝就是有点费米饭，快乐试试吧！