山西红烧肉

作者： 燕子_41en

烧肉是我们山西过年年夜饭必备的一道菜，小时候烧肉只有过年的时候才能吃上，我把以前的老做法改良了一下，做出来挺好的，分享给大家，希望能帮到大家！

用料

• 带皮下五花肉 500克
• 八角 3-4个
• 花椒 15-20粒
• 葱姜 适量
• 红曲粉 8克
• 麦芽糖 200克
• 干辣椒 2个
• 炖肉料包 如（桂皮、香叶等

山西红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗干净，冷水下锅，放入、调料，料酒，红曲粉，盖上锅盖煮大约30分钟

步骤 2

煮的时候一定要看，筷子能扎进去就可以了，夹出来用厨房纸巾吸一下水分

步骤 3

用厨房纸巾吸一下水分后放入油锅炸，一定要盖上盖子，防止油溅出来烫伤！

步骤 4

我用的是175度油温，炸成这个颜色后再放入刚才煮肉的锅里面泡一下，大家炸的时候一定要注意防烫，防止油溅出来

步骤 5

咱们来看一下成品，这颜值怎么样？

山西红烧肉的小贴士

大家煮肉的一定要看，只要筷子能扎进去就可以了，千万不敢煮时间长了！还有炸的时候也得多看，有的朋友怕烫着扔进去炸，结果炸糊了！

菜谱创建时间：2022-01-20 08:46:12