萝卜豆腐粉条肉沫包子

作者： 热爱生活的秀哥

在我们老家每到快过年的时候家家户户都会蒸很多大包子、大馒头、大豆包……而我最喜欢吃的就是大包子，总感觉刚出锅的包子会格外的好吃，每次都能吃好多个都不会觉得撑😄 后来长大了、结婚了，想吃老家这种包子就得自己包了，这个包子馅儿材料很家常，材料不用很精确，都是适量的，根据自己喜好调整即可。

用料

• 青萝卜 1个
• 豆腐 一块
• 粉条 1把
• 五花肉 一块
• 葱 一小段
• 姜 一小块
• 花椒粉 适量
• 盐 适量

萝卜豆腐粉条肉沫包子的做法步骤

步骤 1

（在做馅儿之前先发面，让面团慢慢发酵着，馅准备好了面也快发好了，两不耽误） 把葱姜切碎，萝卜擦成细丝再切成小段，把豆腐切成小丁，把五花肉切成小丁，提前把粉条泡软切成小段备用

步骤 2

把锅烧热以后放入比平时炒菜多一点点的油，油热后放入五花肉丁干煸一下，然后把葱姜沫和花椒粉放进去炒一下，之后把豆腐放进去炒出香味，然后加入切好的萝卜炒至断生，再加入提前切好的粉条炒软，这时候馅已经是熟的了，盐不要一次放太多，少放一点尝一下咸淡，不够可以再加，尝着满意就行了

步骤 3

馅儿准备好了，面团也发酵好了，开始揉面、下剂子、擀皮儿、包包子啦

步骤 4

包包子的时候自己没法拍视频，等以后有机会再补上哈

步骤 5

包好的包子（为了让小朋友吃起来方便就没有包成老家那种大型的包子，老家的那种比这个要大两圈😄）

步骤 6

全部包好以后放入蒸锅，盖上锅盖开始二次发酵，等到包子比原来大了一倍，按一下缓慢回弹，拍一拍感觉轻飘飘的充满空气了就代表发酵好了，就可以开火蒸包子了，冷水上锅，因为水热还需要一会时间，所以直接大火烧就可以，等到蒸锅冒蒸汽开始计时蒸15分钟以后关火，闷5分钟以后再打开锅盖

步骤 7

这是蒸好的包子

步骤 8

赶紧趁热咬上一口，嗯～真香！小时候的味道！

萝卜豆腐粉条肉沫包子的小贴士

等下次再包包子的时候再补上包包子捏褶儿的视频

菜谱创建时间：2022-01-19 18:22:31