浓鲜牛脊骨汤（砂锅版）

作者： 果皮小样

天寒地冻的，煲一锅高能量牛脊骨驱驱寒，暖身又营养。

用料

• 牛脊骨 3斤
• 葱、姜、花椒、大料 用量正文图示，焯水去腥用
• 砂锅 1个

浓鲜牛脊骨汤（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

牛脊骨提前泡水里，每隔半小时换一次水，大约换三次后洗干净备用。（清洗时候没手拍照，这是买牛脊骨时候店家的手😂）

步骤 2

准备调料：姜切片，葱切段。用量就这么多，其实多点少点儿没关系的。

步骤 3

将清洗后的牛脊骨凉水下锅，葱姜大料花椒一起放进去。焯水去膻。⚠️一定要焯透，水开之后再咕嘟五分钟。

步骤 4

焯水后的脊骨，捞出放进砂锅里

步骤 5

倒入开水，大火烧开。⚠️一定要用开水哈，肉质会比较鲜嫩，而且容易软烂。大火烧开后转中火，慢炖俩小时。

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步骤 6

步骤 6

中途水分流失严重的话可以加一些开水，补水防止干锅。两个小时后加入适量的盐（根据自己口味添加即可）。

步骤 7

再慢火（燃气灶最小的火）炖半小时。整个炖煮就结束了✌️。

步骤 8

开盖即可食用，已经是脱骨状态啦。 喜欢超级软烂的可以关火后再焖半小时。

步骤 9

用一部分熬成的浓汤和胡萝卜白萝卜一起炖，配上一张大饼，吃肉喝汤，棒棒哒👍

步骤 10

用剩下的牛骨汤做的扯面，汤面一起吃完，超级暖身👍

菜谱创建时间：2022-01-19 18:05:02