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红茶栗子塔*博世打蛋器/破壁机
用料
红茶栗子塔*博世打蛋器/破壁机的做法步骤
今天会用到博世破壁机和博世打蛋器，破壁机的强劲动力可以让破壁率高达99.05%，口感细腻好吸收。它还有很多配件，辅食杯➕随行杯➕主机，一机多能～而博世打蛋器的幼滑打发桨可以打发黄油，栗子奶油等。
首先准备做栗子酱，用生的栗子也可以，我直接用的糖炒栗子，因为剥壳省力点，不推荐用那种冷冻栗子肉。
去皮栗子倒入锅中，加水没过栗子肉，加两个红茶包，小火慢煮至少20分钟。 把栗子捞出，过滤300克红茶液。
栗子和红茶液倒入破壁机。再加入淡奶油，博世破壁机设置“辅食”功能，只需2分钟。
一键启动程序， 99%以上的破壁率能轻松处理任何食材，打出来的栗子泥特别细腻顺滑。
完成后取出栗子泥，加水启动“清洗”功能，即可解放双手开始下一步。
取出的栗子泥倒入锅内，放入细砂糖和黄油，一边加热一边搅拌，炒至不沾刮刀，倒入一包红茶粉继续搅拌均匀即可，把做好的栗子酱倒入容器备用。
接下来准备做塔皮，准备好塔皮材料。
黄油软化，加入糖粉用博世打蛋器低速搅打均匀，分次加入室温的蛋液继续低速打匀。
低筋粉杏仁粉过筛加入，继续用打蛋器低速混合均匀。
再用手揉匀成面团，入冰箱冷藏松弛半小时备用。取出面团，均分6份，搓圆。取一个面团擀开成比模具大（模具直径8厘米，高度2厘米）的圆形，注意厚薄要均匀。
把圆形面片放入模具中，用小刀去掉多余的部分，稍微整形，用叉子在底部叉一些洞洞。
放入烤盘，垫一层油纸，放入适量黄豆或者烘焙石，都没有的话放大米也可以。
再放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤20分钟左右。
取出脱模晾凉。
开始打发奶油。把300克淡奶油，5克百利甜酒，25克糖粉倒入打蛋盆，用博世打蛋器高速打发。它的打发桨有独特的灵感空气球，可以让更多空气融入奶油中，打发更蓬松绵密。
这里打发到有纹路即可。
制作栗子馅。取150克栗子酱加上一步的35克淡奶油用打蛋器低速打发均匀，装入裱花袋，挤在塔壳里，抹平。
把第17步的淡奶油继续打发到硬。取出150克装入裱花袋。
在栗子馅中间挤一坨，在顶端放上一颗糖渍栗子。
旋转将奶油挤高。
用抹刀稍微抹一下，放入冰箱冷冻半小时。
最后制作栗子奶油。剩下的淡奶油加入160克栗子酱用打蛋器低速打匀。
装入裱花袋，配蒙布朗花嘴
在最外层旋转挤上栗子奶油。
顶端放一颗糖渍栗子，还可以放一点点金箔装饰。
泡上一杯红茶或者咖啡，来一个红茶栗子塔吧，享受惬意的午后时光。
有博世打蛋器和破壁机的助力，制作过程更轻松，出品好看又好吃，大家可以试试～
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