简单健康美味的小吃糊塌子zucchini pancakes（vegan也合适）

作者： 阿达达大天使

糊塌子，一种以西葫芦丝、鸡蛋、面粉为主料的煎饼类食物，特别好吃。 自己做，还可以加入喜欢的蔬菜，比日式的御好烧还要清甜爽脆，小朋友们应该也会喜欢上蔬菜了。 如果是vegan，就不要放鸡蛋，用一点点植物奶调面糊，照样好吃。 如果想控制精致碳水，可以用全麦粉等粗粮粉代替，口感不粗糙，好吃健康。

用料

• 西葫芦 半个（可以做3张饼）
• 鸡蛋 1只
• 面粉/全麦粉 3-4勺
• 喜欢的蔬菜 多多益善
• 盐 少许

简单健康美味的小吃糊塌子zucchini pancakes（vegan也合适）的做法步骤

步骤 1

西葫芦等蔬菜擦成丝/切丝。我想吃蔬菜，放了胡萝卜、包菜、葱，吃起来是甜的。

步骤 2

加鸡蛋、面粉、盐，搅拌均匀。这一步忘拍照了，面粉最好根据鸡蛋液、蔬菜出水程度稍微调整，稀一点稠一些都问题不大，不过稠一点的需要多煎一会儿。建议不放黑胡椒和辣椒粉，要不然会盖住蔬菜的清甜。

步骤 3

平底锅烧热，锅底倒一点点油。舀2-3勺调好的糊，摊平。中火，每面煎3-5分钟（根据饼的厚度调整一下，饼厚可盖盖子帮助煎熟）。如果不想吃油，不粘锅烧热后不放油也完全没问题，但会没有焦脆的口感，比较软。

步骤 4

这一份是没有放油煎的，全麦粉，颜色较暗，可参考一下。

菜谱创建时间：2022-01-18 09:16:10