潮汕砂锅粥

作者： nullcat

用料

• 米 1杯
• 虾 10只
• 干贝 8粒
• 冬菜 一小撮
• 鱿鱼 半只
• 肉卷 半条
• 海鱼 随心

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

生米和干贝一起冷水下锅

步骤 2

今天的主角大合照

步骤 3

肉卷切条，鱿鱼切条，虾去虾线

步骤 4

老妈五百公里加急快递来的海鱼，忘了叫什么名字，反正好吃

步骤 5

趁煮粥的时候处理下主角们，鱿鱼和虾煸炒加盐入味

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步骤 6

步骤 6

油姜丝蒜头爆炒鱼肉，加少许水煮熟加盐调味

步骤 7

粥差不多熟就可以把鱼放进去一起煮

步骤 8

肉卷，煮熟的虾和鱿鱼一起加进去粥里面

步骤 9

再加上灵魂冬菜少许调味，一起再煮十分钟

步骤 10

临关火前加上芹菜粒

步骤 11

关火加入南姜（有就加，没有就算了）

步骤 12

加入蒜头粒（加了更有潮汕味）

步骤 13

出锅啦，加入海南白胡椒粉提味

步骤 14

想要更鲜，试试加入几滴麻油

步骤 15

又美又鲜的潮汕鱼粥就出锅啦！美美哒！

潮汕砂锅粥的小贴士

1、没有砂锅，可以用高压锅，其实我更喜欢用高压锅煮，快狠准！半个小时不到搞定一锅粥！ 2、潮汕粥切忌把米煮得稀巴烂，米粒独立自主，却又软糯熟透了是最理想的！ 3、鱼肉和鱿鱼虾在炒的时候已经放了盐，干贝和冬菜都带有盐味，所以粥可以不用另外放盐了，最后试味如果不够再加盐就好！

菜谱创建时间：2022-01-18 03:31:35