将西葫芦擦丝后 加盐拌匀，等10-15分钟。等候时间可以将胡萝卜擦丝，去皮的鲜虾或虾仁 剁碎或切成大块（吃起来过瘾）。
将胡萝卜丝和虾仁加入腌制至出水的西葫芦丝中。打入鸡蛋后，一点点加入面粉，边加边搅拌至糊状。同时可加入白胡椒粉、蚝油或鱼露和芝麻香油拌匀如图。
平底锅加热后，倒入食用油或黄油。调制小火，倒入2大勺糊塌子的面糊，用刮刀或铲子摊平。
待小火煎至底面金黄后翻面。
等两面都煎至金黄色后，用铲子切开。或者直接成盘。