罗非鱼洗净，把肚子里的脏东西拿掉，用刀在鱼身上划2-3刀，两面都要划。
拿一点盐抹在鱼身上，两面都要抹，再放一点生姜腌制5-10分钟左右。
冲洗好的芭蕉叶用干毛巾擦干净，用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开(注意不要弄裂了）
香柳、香茅叶、大芫荽些许备用。
大蒜、姜和小米辣切末备用。
馅料-香柳、香茅叶和大芫荽切碎，和步骤5切好的佐料和盐/味精拌匀备用。
把拌匀的馅料一点点塞进鱼肚子里塞满后用竹篾mie把鱼肚子绑起来，防止馅料掉出来。
然后用步骤3洗好的芭蕉叶包裹起来。
准备一灶炭火。
在炭火上烤刚刚用芭蕉叶包裹好的鱼，两面翻烤。
直至烤出香味就可以了（当然是烤得越久越好）
摆盘开吃。
科普一下：这个就是竹篾，用竹子做的，云南这边用的多。
没有竹篾也可以用一般的塑料绳，最好是用罗非鱼。