地道四川蒜苗回锅肉

作者： 小出来厨房

用料

• 蒜苗 5根
• 五花肉 1块
• 生抽 1勺
• 姜片 3片
• 郫县豆瓣 1勺
• 花椒 1小勺
• 豆豉 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 半勺
• 料酒 1勺

地道四川蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟 锅内加入姜片和料酒去腥

步骤 2

五花肉煮至筷子能插入的程度即可捞出过凉水 冲凉可以让肉质紧实，好切片

步骤 3

蒜切片 豆豉切碎 蒜苗切段 五花肉切片

步骤 4

锅热倒油，油热倒入切好的五花肉，蒜，花椒粒 五花肉中火煸炒至有微微焦黄色后加入豆瓣酱和豆豉翻炒均匀 倒入蒜苗翻炒均匀 加适量盐和生抽调味 加适量白甜增鲜

步骤 5

待蒜苗炒软后即可关火起锅

菜谱创建时间：2022-01-17 22:57:32