烤盘平铺花生米，以烤盘大小刚好一层，上下火150度25分钟。第一次烤可以烤好冷却后自己尝试一下，如果可以轻松搓下花生外衣，花生酥脆就是好了的。如果还有点软或者有点糊掉，下一次再调整哈烤箱时间。
称量好辣椒面之后，放入盐和味精，自己花椒面，搅拌均匀，尝一下咸度和辣味，这个自己的口味最重要，我的一般都偏辣。最后倒入差不多等量的熟白芝麻搅拌均匀。
锅里放白糖，然后加入和白糖等量的水。没过白糖，开火熬糖。千万不要搅拌，如果发现有没化的糖可以稍微晃动锅子。熬到这种起大泡，然后轻晃锅子，没有白糖，糖水有点粘粘的样子就可以了。
倒入搅拌好的调料，和糖浆混合均匀。
倒入烤好冷却的花生米，搅拌均匀。
这个时候还有点湿润，开小火不停搅拌，一直到花生挂糖，颗粒分明，就可以起锅啦？
起锅冷却。
装瓶，有福桶享。
新年大礼包，红红火火。。。嘻嘻。