烧椒爆大葱-不油不腻，辣度适中，烧椒味足，馒头伴侣

作者： 玛丽小菜馆

小时候看父母做饭，柴火灶里刚落火之后，妈妈会把三两个青椒扔到还有余烬的灶火里，不一会儿就听到灶火灰里啪啪地几声，妈妈用棍子把青椒扒拉出来，只见青椒的皮已经被灶火烤焦裂开，冒着滋滋的热气，妈妈抖一抖青椒上面的柴火灰，把青椒丢到蒜臼子里，再切上几段山东特有的大葱，用蒜锤子把青椒和大葱捣烂糅合在一起，加点盐，一点酱油，再滴点熟油，好香啊，一个人一口气能干三四个大馒头。😁

用料

• 青椒 4个
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 山东大葱 1.5根

烧椒爆大葱-不油不腻，辣度适中，烧椒味足，馒头伴侣的做法步骤

步骤 1

买青椒的时候，挑那种比较嫩的青椒，嫩的青椒颜色没有那么深绿，皮相对来说没有那么硬，选这种，不用怕辣去籽。 锅内烧干后把青椒段加入，先不要放油。

步骤 2

翻动一下，用锅底的温度把青椒皮慢慢烤焦变软。

步骤 3

切好大葱，大葱很大，但是一点也不老，脆嫩脆嫩的。

步骤 4

继续烤煎青椒。

步骤 5

观察青椒皮变焦差不多了，锅内加油。

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步骤 6

步骤 6

翻炒几下后，加入切好的葱段。

步骤 7

加盐。

步骤 8

翻炒。

步骤 9

葱段也变软了，加蚝油，一点点生抽。

步骤 10

出锅，上馒头!

烧椒爆大葱-不油不腻，辣度适中，烧椒味足，馒头伴侣的小贴士

需要注意的细节和小技巧就是:吃的时候悠着点，记得给馒头数数。

菜谱创建时间：2022-01-17 18:16:46