1.肉丸子：肉末+半勺淀粉+生抽半勺+适量盐混匀，捏成丸子。热油，放入肉丸，煎至焦黄。
2炒熟鸡蛋：鸡蛋打碎，煎肉丸剩的油里倒入鸡蛋，成熟后盛出。
3番茄汁：少许油，放番茄，马上加盐，翻炒1分钟，加水煮，番茄皮肉能分离后还能剩一些水。加入上述熟鸡蛋，翻炒半分钟后盛出鸡蛋和1/3番茄。剩余2/3番茄直接加水，开始煮面。
4煮面:上述2/3番茄加水后，加盐，加半勺生抽，水开后放入肉丸和手擀面（手擀面是市场买的那种）。等面条熟后放入生菜和1/3番茄鸡蛋，煮一分钟即可盛盘。