凉拌皮蛋（湘菜版）

作者： PYPY-0509

前阵子和行业大佬吃了顿牛肉火锅，点了一道凉拌皮蛋很好吃。 遇上刚好家里有皮蛋，又刚好有兴致，有材料，果断安排！

用料

• 皮蛋 2个
• 香菜 1颗
• 小米辣 1个
• 生抽 勺
• 蒜末 2瓣
• 香油 勺
• 白醋 2-3滴

凉拌皮蛋（湘菜版）的做法步骤

步骤 1

1.热油爆香蒜末、朝天椒、香菜头，放盐（稍微多一点，主要参考皮蛋的分类） 2.关火等几秒，倒入可以接受范围内的辣椒面（我是湖南人，两个皮蛋，大概给2勺），炒均匀（关火的哈），接着倒入生抽和白醋，拌匀淋在切好摆盘的皮蛋上即可 3.最后摆上香菜段，就可以开吃啦 （吃了一半，才想起拍照，图片将就着看吧，哈哈哈）

步骤 2

这是完整版的午餐呀，和室友合力打造湘粤版“大餐”，超级满足❤️

菜谱创建时间：2022-01-17 12:33:45