超下饭的家常菜土豆烧鸡

作者： Snail蜗牛七七

如果你爱吃土豆又爱吃鸡的话，那么这道菜你一定不能错过！

用料

• 土豆 4个
• 鸡腿 6个
• 鹌鹑蛋 12个（可不加）
• 洋葱 1个（可不加）
• 啤酒 1罐
• 盐/生抽/老抽/蚝油/糖/八角/花椒/豆瓣酱葱/姜/蒜/料酒 适量

超下饭的家常菜土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块。

步骤 2

葱姜蒜切好备用。

步骤 3

水烧开，倒入切好的鸡腿，加生姜、料酒，焯水去腥。

步骤 4

撇去浮末。

步骤 5

将焯好水的鸡腿块用流水冲洗干净，放入盘中备用。

步骤 6

锅内热油，放入蒜、花椒、部分葱，爆香。

步骤 7

倒入鸡腿块，翻炒。

步骤 8

加入适量水，盖盖，煮至水沸腾。

步骤 9

倒入啤酒，加八角、葱结、蚝油，改小火继续盖盖焖炖。

步骤 10

将煮好的鹌鹑蛋捞出放入凉水浸泡几分钟。

步骤 11

剥壳。

步骤 12

土豆削皮切块（这一环节可在鸡腿块焯水或焖煮的时候进行）。

步骤 13

锅中加入鹌鹑蛋。

步骤 14

倒土豆块，继续盖盖焖煮。

步骤 15

洋葱切好备用。

步骤 16

捞出葱结，临出锅加入洋葱，加盐、糖。

步骤 17

翻炒一下，撒上葱花，准备出锅。

超下饭的家常菜土豆烧鸡的小贴士

1.另烧一小锅水，鹌鹑蛋水煮开后放入，煮好放入凉水中浸泡后剥壳会变得简单许多（不想吃的话也可以不加）； 2.没有啤酒的话可以用料酒代替，啤酒起到的作用除了去腥外还有增香的效果； 3.如果要加洋葱的话，临出锅前几分钟加入，洋葱煮久了容易绵软氧化。

菜谱创建时间：2022-01-17 02:28:52