翻砂黑豆

作者： 琳823

一直很喜欢这款小零食，前两天终于找到简单好做的方法了，分享给同样喜欢的你！

用料

• 黑豆 500克
• 纯净水 650克
• 冰糖 180克
• 盐 8克

翻砂黑豆的做法步骤

步骤 1

1.黑豆500克，把坏的都择掉。

步骤 2

2.黑豆清洗干净后冷水浸泡1小时15分钟。

步骤 3

3.浸泡好的黑豆沥干水分倒进锅里称重（650g左右），加入和黑豆一样重量的水煮到沸腾（1000w煮8分钟左右）。

步骤 4

4.加入砂糖和盐，转800w熬煮30分钟（期间可以用筷子多次搅拌），煮至还有些许水分就倒入炒锅中。

步骤 5

5.先中火（3档）收干水分，约3分钟，再转小火（1档）继续翻炒，全程20分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

6.炒干水分，直至黑豆起砂即可。

步骤 7

7.成品应该炒干至650g左右才不会返潮。

步骤 8

8.彻底晾凉后装罐密封保存。

菜谱创建时间：2022-01-16 22:53:08