将平菇切片、浸泡、洗净，并用手挤干平菇。 蒜切成蒜片。
锅中放油，热油。将蒜片爆炒，再放入平菇翻炒半分钟左右，加入适量的盐。
锅中倒入一小口清水（出水多的话也可以不加水），然后在锅中闷煮约7-8分钟左右。