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超级香的干锅土豆牛肉

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作者: 艾晓薇
这道菜模仿青海炕锅羊肉的做法,是用牛腩和土豆做的一道干锅菜,下饭或者搭配饮料,超级香。

用料

超级香的干锅土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩泡去血水,凉水下锅,煮开。

步骤 2

水开后,把牛腩捞出来,这一步为的是去血沫。

步骤 3

准备炖肉料,有葱姜蒜,还有香料,也可以选用十三香料包。

步骤 4

焯好的牛肉,倒入热水,还有佐料,加料酒、生抽、老抽。

步骤 5

水开后,转小火,炖1小时,加盐调味,继续再炖半小时到肉熟。

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步骤 6
步骤 6

青椒和洋葱切片,姜蒜也切片。

步骤 7

炖好的牛肉捞出来,捡去炖肉料,滤干水份。

步骤 8

土豆去皮切片或条。

步骤 9

七成热的油把土豆片炸熟。

步骤 10

炸到这个程度就捞出来。

步骤 11

炸炖好的牛肉,一定要注意安全,牛肉含水,油锅会往外蹦油点儿,小心烫伤。

步骤 12

锅里留正常的炒菜油,炒香洋葱、青椒、姜蒜片。

步骤 13

加入炸好的土豆片和牛肉,翻炒均匀。

步骤 14

继续加酱油、辣椒粉、孜然粉,大火快炒,可根据口味加适量盐调味。

步骤 15

出锅前撒白芝麻。

步骤 16

铸铁锅烧热,把炒好的干锅土豆牛肉倒进去,滋啦滋啦出锅啦!

菜谱创建时间:2022-01-16 17:23:21
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