糯米泡一天，上锅蒸熟，慢慢撒入凉白开化开加入桂花，手插入糯米里和体温差不多时加入酒曲，白糖搅拌均匀。
搅拌好以后弄平整，中间如图留一个洞
保鲜膜密封好，25℃发酵，可以放温暖的地方。
中间有水就是已经好了。
加入冰糖，装罐，冬天可放常温，天热了需放冷藏。
可做米酒汤圆，可用来做菜。