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油锅盔(花椒叶版)的做法

油锅盔(花椒叶版)

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紫衣%飘尘~~
因大西安还有疫情,大概率春节又回不了家了😱😱😱😱…想家啊~!!…😳😳😳 今个就玩面团!!试试手,练练咱家乡的油锅盔解解馋吧!👌👌 过程图没拍,下次补上吧。👌👌🌹

用料

油锅盔(花椒叶版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子混合拌匀 就OK,很软的面团!这个过程没难度!很容易👌😛。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

硬面锅盔啊!😊😊 加油!一定要用力揉🌹。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此项这几栏都是增加风味的!如加碱加油锅盔风味会更好!会更香些!不加也可以!😊👌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

建议擀稍厚点!! 因为是发面!饼子烙出来以后,还会再长高点👌👌👌 另外,醒面时,保鲜膜盖一下!防止干皮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的馕针 👌👌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人饼锅的大小,适量分割烙制!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

27cm 超大加厚!😛 与好友分享!!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4cm厚度!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅盔的另一面!😊😊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😳😳😳刀子不快,切的不是很整齐。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馕针扎的孔 是不是很漂亮?😛🌹

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅盔里的小黑点点…是花椒叶子!我打的粉很细!😳😳 椒香很浓,椒叶几乎看不到了!🎉🎉

油锅盔(花椒叶版)的小贴士

1 添加老酵头很软,用来代替老面用的,主要是增加锅盔面香口感!(嫌麻烦也可以不加👌😊) 2 主面团要尽量少加水,尽量硬一些!太软了就变成发面饼了😳😳😳。 3 尽量选用厚底的锅具烙制! 因为锅底太薄的话,受热不均,厚厚的锅盔,容易外面糊了,里面生😳😳。 4 锅子烧热饼胚入锅后,调成中小火,慢慢烙制!可以多晃晃锅子,也可以勤翻翻面!👌👌😛 5 摇晃锅的过程中,注意提稳防烫。 6 配个炒青辣椒圈或者孜然青椒肉丝。再或者更简单点…夹上油泼辣子也美味啊!

菜谱创建时间:2022-01-16 04:29:58
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