备菜：把洋葱，蘑菇，火腿都切成小丁。鸡蛋打成蛋液，加入适量盐调味
制作：锅烧热倒油，中火煸炒洋葱，洋葱炒软后放入蘑菇和火腿，三者都炒熟后倒入盘中
锅热倒油，油热后倒入蛋液，中火煎。等蛋液半凝固的时候倒入之前炒熟的配菜，注意把配菜均匀放在半边蛋饼上，喜欢芝士的可以在蛋饼的另一边撒上芝士
接着把另一半蛋饼翻过去盖住配菜，然后小火煎一分钟
然后可以把整个蛋饼翻面出锅
最后可以挤适量番茄酱或者撒上黑胡椒就完成了。
配菜可以根据自己的喜好调整，蔬菜可以放番茄，蘑菇，洋葱，芦笋，菠菜等。肉类可以放火腿，香肠，培根等。喜欢芝士的也可以在放入配菜时加入芝士。